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Astuce du boucher de la semaine : Quelques idées pour accompagner l’agneau

Conseils
21 avril 2011

Traditionnellement, l’agneau se sert accompagné de flageolets accommodés avec le jus d’agneau, de la crème, de l’ail, des herbes et des dés de tomates. Les herbes aromatiques thym, romarin, origan, aneth, marjolaine, et sarriette se marient très bien avec l’agneau.

Et pour varier les plaisirs …
Fagot de haricot vert et tomates à la provençale / Poêlée de brocolis et choux fleurs avec dés de poivrons / Gratin de légumes du soleil (courgette, aubergine, potiron, tomates..) / Aubergine ou courgette farcie / Pomme de terre et petits champignons sautés / Criques de pommes de terre ou légumes / Timbale de céleri rave et une fricassée de champignons.

Idées Gigot d'agneau