Filet de poulet à la crème fraîche de Bresse
Une recette sucrée salée, idéale pour un barbecue gourmand !
Pour 4 personnes
Préparation : 1h15
Cuisson : 10 min
Ôter la peau des magrets les couper en 8.
Peler l’oignon et le couper en quartier. Mélanger le jus d’orange, l’huile, la sauce soja, le mélange quatre-épices et le poivre moulu.
Ajouter les magrets et l’oignon. Couvrir et réserver au frais 1h au minimum.
Faire gonfler les abricots dans de l’eau bouillante, les égoutter et les couper en deux. Couper les tranches de lard en deux dans le sens de la largeur et enrouler chaque moitié autour d’un demi-abricot.
Egoutter la viande et faire des brochettes en alternant les abricots lardés et les morceaux de magret. Faire cuire sur un barbecue bien chaud. Laisser cuire 5 min par face. Saler, poivrer et servir bien chaud.
Accompagnement : Servir avec de la semoule
