Tranches de gigot d'agneau, crumble de volaille, pain d'épices et foie gras
Quelques heures de repos pour cette marinade, qui attendrira vos côtelettes et les rendra encore plus savoureuses !
Pour 4 personnes :
Concasser grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau et effeuiller le thym.
Mélanger les pistaches, le thym, le jus de citron et l’huile d’olive.
Dans un plat creux badigeonner les côtelettes et laisser mariner au minimum 6 heures.
Cuire les côtelettes sur la plancha bien chaude (ou sur votre barbecue !), en prenant soin de ne pas trop les cuire. L’agneau se déguste rosé !
À accompagner avec des aubergines grillées au barbecue
