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Poêlée de volaille au miel et ses aubergines

Recettes
16 septembre 2011

Cette semaine, une recette à la note sucré-salé, avec un ton d’originalité !

Pour 4 personnes
Préparation : 7 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

– 3 escalopes de poulet
– 2 belles aubergines
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe de miel liquide
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1 peu d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Préparation :

1/ Coupez les escalopes de poulet en cubes. Épluchez l’ail. Placez les cubes de poulet dans un bol avec la sauce soja, le miel et l’ail. Émincez l’oignon finement.

2/ Passez les aubergine sous l’eau, puis les coupez en petits morceaux.Plongez-les dans une casserole d’eau salée portée à ébullition pendant 5 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez-les et égouttez-les.

3/ Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites revenir les émincés d’oignon, puis ajoutez le poulet et les aubergines. Laissez cuire le tout pendant 10 minutes environ. Couvrir. Salez et poivrez, puis ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de miel.

Vous pouvez accompagner ce plat avec une cuillère de riz blanc et quelques haricots verts.